La fausse bonne nouvelle...
"[...] elle va opter pour l’utilisation de barquettes d’origine végétale à partir de janvier [...]"

Cool... Mais ...

"[...]  si ces barquettes sont 100% biodégradables, il n’existe pas encore de lieu où les traiter. [...]"

Donc tout finira dans les poubelles classiques et sera brulé comme la plupart de nos déchets... De l'inox (et pas intox comme écrit dans l'article) des assiettes et surtout l'arrêt des cuisines centrales serait un début de vraie solution.